山东是中华人民共和国的一个省份，位于中国东部沿海地区。山东是中国历史悠久的文化名城，文化底蕴深厚。山东出产了许多名人，如孔子、孟子等，山东也是孔子的故乡。山东有丰富的民间艺术和传统文化，如山东曲艺、球艺等，这些艺术形式在中国乃至世界上都有一定的影响力。山东地处中国的黄河下游平原，地势平坦，有丰富的土地资源和适宜的气候条件，因此农业发展较为充分，农产品产量及质量在全国有着重要的影响力。山东是中国的粮食生产大省，也是肉类、水果、蔬菜等农产品的主要产地之一。【足记网】正因为得天独厚的文化底蕴和自然资源，让山东的美食别具一格，形成了我国传统四大菜系之一的鲁菜。下面，小编就为大家介绍八道地道的山东名菜。
1、黄焖鸡
黄焖鸡想必大家都吃过吧！它刚开始的时候其实就是山东的一道家常菜，后来享誉全国，就成为了济南的一道特色传统名菜。这道菜起源于山东省济南市，主要就是用鸡腿肉搭配上土豆，青椒，香菇等食材焖制而成，做出来的味道十分奇妙，吃着肉质爽滑可口，搭配上米饭去吃，那是真香。
2、把子肉
把子肉早在清朝年间就有了，就是用草绳捆着五花肉加上酱油煮制而成，做好的肉入口即化，肥而不腻，属于一道非常传统正宗的鲁菜，吃着多滋多味，酱香浓郁，搭配着米饭去吃很爽，特别下饭。
3、枣庄辣子
枣庄辣子鸡是用黑腿红公鸡和薄皮辣椒作为主料制作而成，属于当地具有地方特色的一种美食，有很多人是这样形容它的“鸡香飘十里，客座十里外”，由此可见它的受欢迎程度，属于地地道道的枣庄菜，很多食客都是慕名前来吃的，赞不绝口。
4、枣庄菜煎饼
菜煎饼属于枣庄的一种特色小吃，也是当地的一种家常美食，主要就是在鏊子上摊上面糊，抹上一层鸡蛋液，然后再加上各种蔬菜，做好的煎饼色香味俱全，里边的馅料可以自由选择，最后经过烤制而成，营养非常丰富，吃着香嫩可口，外酥内软，看着金黄，特别有食欲。
5、蓬莱小面
蓬莱小面在山东烟台地区非常有名，可以说早在民国时期，蓬莱小面就已经很出名了，距今已经有200多年历史。它主要是在福山拉面的基础上演变过来的，也被人称作“衣福堂小面”，这种小面表面看起来并不起眼，但是当你尝上一口，却能品味出那种非常独特的海鲜味，营养很丰富。
6、福山大面
福山大面也可以叫作福山拉面，它的制作工艺还是比较复杂的，要经过和面，打条等工序，拉出来的面细如龙须，吃起来鲜香可口，又特别的柔滑，属于当地的一道特色名吃，又特别的经济实惠，适合大众去吃。据说这道面食流传至今已经有两三百年历史了，它也被称为我们中国的四大面条之一，吃着柔韧鲜香。
7、九转大肠
九转大肠其实就是红烧大肠，它属于山东济南市的一道传统名菜，这道菜主要是用猪大肠焯水之后，在里面加入10多种佐料，再用小火炮制而成，做成之后可以说集酸甜香辣咸五味为一体，这道菜可以说早在清朝光绪年间就有了，也被评为山东十大经典名菜，吃着质地软嫩，鲜香可口，肥而不腻。
8、流亭猪蹄
流亭猪蹄属于山东青岛非常具有地方特色的一种小吃，它主要是产自青岛城阳区流亭街道，所以得此名，这道菜做好，看着色泽鲜亮，吃着咸淡适中，肉质软硬适合，非常有弹性，口感特别受大众欢迎，也被誉为“天下第一蹄”。
